天氣越來越冷，意味著吃鍋的季節也正式開跑
街上的火鍋百百間，哪間才是上上之選呢？
我認為，新鮮最重要！
鰭一火鍋，尤原本是是做日式料理的店開的
日式料理講求的就是新鮮
想當然爾，火鍋店的新鮮度有一定的程度
鰭一火鍋位於捷運文湖線大安站附近
出口出來，走大約7分即可到達
店面，不大，和鰭一相同，走低調路線
店門口旁邊有掛menu，讓人知道價位
店內呈狹長型
座位不多，十分寬敞，並沒有因為要多幾個座位而犧牲了空間
除了一般的四人座之外，也有吧檯型的座位
服務人員將我們帶至預定的座位
碗筷餐盤都已經就定位
服務人員看到我手上有背個包包
馬上遞上一個置物籃給我使用
就座後，服務人員送上熱茶
這杯子的外型比較特殊，所以要拿杯子上端白色部份
這樣比較不會燙
另外桌上已經放好兩種醬料
一種是店家特調醬汁，吃起來帶點微酸，可促進食慾
另一種則是特調胡麻醬，比一般的胡麻醬芝麻香氣更重，還不錯
今天享用的是商業午餐
附餐有飯、烏龍麵、冬粉可以選擇
這是我們的雙人份菜盤
服務人員很詳細的介紹裡面有甚麼料
每一種都介紹到，感覺很棒
裡面有鱈魚豆腐、手工蛋餃、手工甜不辣、甘蔗玉米
栗南瓜、櫛瓜、珊瑚菇、華翠菇、高麗菜、山茼蒿
服務人員貼心提醒，火鍋料不用煮太久
鱈魚豆腐只要有膨脹就可以食用，蔬菜類建議放到最後
火鍋湯頭只有使用蔬果與大骨熬煮，完全沒加任何味精
最初喝起來會感覺沒甚麼味道是正常的
煮到後面就會越來越有味道，越來越好喝
鱈魚豆腐
軟軟綿綿的口感，還不錯
手工蛋餃
這手工蛋餃，比市售的都要再大，味道也更濃郁
咬一口，香氣全都在嘴裡蔓延開來，好想把另外一個也吃掉喔
手工甜不辣
有時候吃到甜不辣，都會覺得有點粉粉的
但是鰭一的甜不辣因為是手工的，所以完全沒有粉味的感覺
甘蔗玉米
當初在鰭一吃到的時候，大為驚艷
沒想到這看起來白白的玉米，吃起來是這麼的甜
這次吃到，雖然有在鹹味的湯裡滾過，但依然保有甜味
位子上還有擺放好湯匙與撈渣渣的網子
撈完渣渣後可以放到杯子裡用水分離
前菜：黑松露蒸蛋
上面除了一尾鮮蝦之外，還有黑松露醬
在蝦子下面還有搭配一些菇類
比一般蒸蛋吃起來更有味道，一樣滑順，好吃
美國Prime等級的翼板牛
千萬不要看這只有八片，好像很少
這每一片的大小，其實都是別間店的兩倍大喔
不信嗎？ 我夾起來給你看看
齁齁~ 看到了吧！
真的沒有在騙人的，真的就是兩倍大
服務人員有提醒，這牛肉只要涮個三分熟
稍微有點肉色就可以吃了
這樣有帶點血色，如果敢吃的，這樣就很棒了
不用沾醬
每一口都很軟嫩，每咀嚼一下，肉香和肉汁都在口中爆開
超好吃的啦
特選海鮮
這盤上來時，服務人員同樣很仔細的介紹了一遍
除了最吸睛的台灣鮑魚之外，還有蛤蠣、透抽、明蝦、角蝦和魚片
另外服務人員會常常注意，要是湯少了，就會主動幫忙加湯，很讚！
看看這鮑魚，還是活的耶，會動的喔
是不是有夠新鮮的
這鮑魚服務人員也有指導煮的方式
只要煮到鮑魚和殼可以分開，那就是熟了
鮑魚吃起來Q彈、鮮美
我還真的是第一次吃到火鍋食材有鮑魚的呢~
角蝦 & 明蝦
一樣很新鮮，蝦肉也Q彈
而且兩隻蝦的個頭都不小
唯一的缺點就是，不夠吃啊~~~
透抽、蛤蠣、魚片
新鮮度自然不在話下
只要新鮮，就都很好吃，食材新鮮絕對是鰭一的超強優點
服務人員會觀察，如果鍋物快用完
就會主動來詢問是否要上甜點
甜點是芝麻冰淇淋
在冰淇淋上灑上大量芝麻粉，再用玉米脆片增加口感
最上面再放一片薄荷葉增加色彩與香氣
這甜點芝麻味很香濃
玉米脆片搭配冰淇林口感也很棒
是一道很棒的甜點
用這個來做Ending真是再好不過了
做日式料理出來賣火鍋，食材會不新鮮嗎??
一定超新鮮的，否則會把自己的招牌給砸了
所以想吃最新鮮食材的火鍋，來鰭一火鍋就對了
而且服務態度又超好的
鰭一火鍋推薦給大家
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